や： 薬味ひとつで、香りが変わる。

この言葉の意味

ねぎ、大葉、しょうがなどの薬味は、寿司に香りや食感の変化を添えます。たくさんのせればよいとは限らず、ねたとの組み合わせで印象が変わります。作り手が添えた薬味にはどんな役割があるのか、香りを感じながら食べてみましょう。