み： 味付きの一貫、足す前に聞く。

この言葉の意味

煮切りしょうゆやたれなどで仕上げた寿司は、追加の調味料を想定していないことがあります。卓上のしょうゆにすぐ手を伸ばす前に、「このままでよいですか」と聞いてみましょう。作り手の仕上げを味わってから、自分の好みも伝えられます。